Es ist Zeit für eine neue Rezeptinspiration für dich. Da die Seele gerade besonders viel Liebe braucht und wir draussen aktuell eher herbstliches, statt sommerliches Wetter erleben dürfen, habe ich direkt an einen leckeren Chia-Pudding gedacht. Aber weil es zu einfach wäre, einfach nur Chiapudding zu kochen, gibt es heute eine erste Varianten für dich und in den nächsten Tagen eine Zweite leckere.

Variante 1:

Chia-Matcha-Pudding mit einem Carob-Seidentofu-Topping

Du brauchst (für 6 Portionen)

270 ml Hafermilch
40g Chia-Samen
1 EL Matcha-Pulver (gute Qualität erkennst du z.B. an der kräftig grünen Farbe)
2 EL Honig
60g vegane Schokolade
1 EL Carob (oder Kakao)
130g Seidentofu
frische Früchte, wie Heidelbeeren, Himbeeren oder Mango

Und so geht´s:

Chiasamen mit Hafermilch, Matchapulver und Honig gut vermischen und darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Bereits jetzt in passende Serviergläser (4-6 Stück) füllen und zugedeckt im Kühlschrank kaltstellen. Hierbei drauf achten, dass das Carobtopping noch Platz finden muß, also etwa 3 cm Platz bis Glasrand lassen. Hier mindestens vier Stunden quellen lassen.

Nun die Schokolade in einem Wasserbad bei niedriger Temperatur sanft schmelzen und anschließend etwas abkühlen lassen. Seidentofu cremig rühren und den Carob oder alternativ Kakao unterheben. Masse auf dem gekühlten Chia-Pudding verteilen und weitere 2-3 Stunden kaltstellen.

Servieren kannst du diese leckere Chia-Variante mit frischen Früchten, wie Heidelbeeren und einem Klecks Kokoscreme. Noch ein wenig mit Kakaopulver oder Carob bepudern und genießen.